Ini Bahayanya Menambahkan Garam Meja ke Dalam Makanan (FOTO: SHUTTERSTOCK)
JAKARTA - Menambahkan garam ke dalam makanan Anda dapat meningkatkan risiko kanker perut sebesar 40%, menurut sebuah studi baru.
Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Gastric Cancer mengamati data lebih dari 500.000 orang di Inggris, tidak termasuk mereka yang menderita kanker atau masalah ginjal.
“Kami menemukan bahwa peserta yang selalu menambahkan garam pada makanan saat makan memiliki risiko 41% lebih besar terkena kanker lambung dibandingkan mereka yang tidak pernah/jarang menambahkan garam,” demikian isi penelitian tersebut.
Kanker perut adalah kanker paling umum kelima di seluruh dunia, menurut National Cancer Institute, yang mengatakan “Ini lebih umum terjadi di negara-negara di Asia Timur, Eropa Timur, dan Amerika Selatan dan Tengah dibandingkan di Amerika Serikat dan negara-negara Barat lainnya.”
Organisasi tersebut juga menyatakan bahwa “mengonsumsi makanan yang rendah buah-buahan dan sayur-sayuran atau makanan yang banyak diasinkan, diasap, atau makanan yang tidak diawetkan dengan baik dapat meningkatkan risiko kanker perut.”
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa populasi di Asia memiliki tingkat kanker perut yang tinggi karena “tingginya asupan garam, ikan asin, makanan asinan, dan daging olahan.”
Namun penelitian ini memiliki keterbatasan, kata penulisnya.
“Meskipun penelitian kami berdasarkan kohort besar menunjukkan bahwa selalu menambahkan garam pada makanan di meja juga dikaitkan dengan risiko lebih tinggi terkena kanker lambung pada populasi Barat, hal ini memiliki beberapa keterbatasan. Jumlah kasus dalam penelitian kami tidak cukup untuk mengevaluasi pengaruh pengubah potensial seperti jenis kelamin, usia, etnis, infeksi H. pylori, atau status merokok,” kata penelitian tersebut.
Namun, “individu yang menambahkan lebih banyak garam juga lebih cenderung mengonsumsi makanan dengan kandungan natrium lebih tinggi; oleh karena itu, dan mengingat asupan garam dalam makanan rentan terhadap kesalahan pengukuran, hubungan sebenarnya antara asupan garam dan risiko kanker lambung bisa jadi lebih kuat daripada yang diamati dalam penelitian ini.”
Angka kanker di AS secara keseluruhan meningkat ; Sebuah laporan baru-baru ini mengatakan bahwa tahun ini, 2 juta orang diperkirakan akan didiagnosis mengidap kanker – jumlah terbesar yang pernah ada.
“Orang Amerika rata-rata mengonsumsi lebih dari 3.400 miligram (mg) natrium per hari,” kata Pusat Pengendalian Penyakit AS , seraya menambahkan bahwa rekomendasi federal adalah 2.300 mg natrium.
Mereka yang berisiko tinggi terkena kanker perut dapat melakukan skrining terhadap penyakit tersebut dengan endoskopi, kata National Cancer Institute.
Namun, kanker perut umumnya tidak terdiagnosis pada tahap awal, kata organisasi tersebut, dan diagnosis yang terlambat sering kali memberikan hasil yang lebih buruk.
“Kanker perut sering kali sudah mencapai stadium lanjut ketika didiagnosis,” kata National Cancer Institute.
“Pada stadium lanjut, kanker perut bisa diobati tapi jarang bisa disembuhkan.” (*)
KEYWORD :kanker perut garam makanan penelitian
