Tabung reaksi berlabel Flu Burung, telur, dan kertas bermotif bendera nasional AS dalam ilustrasi gambar ini, 14 Januari 2023. REUTERS
WASHINGTON - AS telah menggandakan impor telur Brasil setelah hanya digunakan untuk makanan hewan peliharaan. Kini AS mempertimbangkan untuk melonggarkan peraturan untuk telur yang dihasilkan oleh ayam yang diternakkan untuk diambil dagingnya. Pemerintahan Presiden Donald Trump berupaya menurunkan harga yang sangat tinggi akibat flu burung.
Meskipun tidak ada telur ayam Brasil atau ayam pedaging yang akan berakhir di rak-rak toko kelontong, telur tersebut dapat digunakan dalam makanan olahan seperti campuran kue, es krim, atau saus salad, sehingga lebih banyak telur segar tersedia bagi para pembeli.
Mengizinkan penggunaan telur ayam pedaging akan memerlukan perubahan peraturan, dan beberapa ahli keamanan pangan memperingatkan bahwa hal ini dapat berisiko mencemari produk makanan dengan bakteri berbahaya.
Ketegangan ekonomi nasional terus berlanjut akibat virus yang telah memusnahkan hampir 170 juta ayam, kalkun, dan unggas lainnya sejak awal 2022.
Pembeli bahan makanan meneliti rak-rak yang persediaannya menipis, restoran telah menaikkan harga menu, dan harga telur grosir melonjak 53,6% pada bulan Februari sebelum sedikit menurun pada bulan Maret.
Kekurangan telur telah memicu inflasi pangan bahkan ketika sengketa dagang Trump mengancam akan mengganggu rantai pasokan dan menaikkan biaya untuk produk segar dan barang lainnya.
Pada bulan Februari, pemerintah mengumumkan rencana senilai $1 miliar untuk menurunkan harga telur, yang mencakup membantu petani mencegah penyebaran virus dan meneliti pilihan vaksin.
Pemerintahan Trump juga mempromosikan impor dari negara-negara seperti Turki, Brasil, dan Korea Selatan yang biasanya mengirim sedikit telur ke AS, dan telah meminta Eropa untuk mengirim lebih banyak.
Impor telur AS dari Brasil pada bulan Februari meningkat sebesar 93% dari tahun sebelumnya, kata Asosiasi Protein Hewani Brasil.
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS mengatakan kepada Reuters bahwa mereka sedang meninjau petisi dari Dewan Ayam Nasional, membuka tab baru untuk mengizinkan penjualan telur yang dihasilkan oleh ayam yang dibesarkan oleh anggota dewan untuk diambil dagingnya untuk dikonsumsi manusia.
Saat ini, produsen ayam pedaging memusnahkan jutaan telur tersebut karena tidak memiliki pendingin yang cukup untuk memenuhi persyaratan keamanan pangan FDA.
Pada tahun 2023, FDA menolak permintaan serupa dari dewan, dengan alasan risiko salmonella. Industri ayam berharap lembaga tersebut sekarang akan mendukung upaya tersebut yang sejalan dengan tujuan Trump untuk memangkas regulasi yang tidak perlu, kata Ashley Peterson, wakil presiden senior urusan ilmiah dan regulasi dewan.
"Kita butuh lebih banyak kuning telur untuk masyarakat," kata Perwakilan AS Dusty Johnson, R-South Dakota, yang menjadi salah satu sponsor RUU untuk mengizinkan telur digunakan dalam produk makanan.
Setiap tahun, ayam pedaging bertelur sekitar 360 juta butir yang tidak layak untuk menetaskan anak ayam, menurut dewan. Beberapa digunakan untuk memproduksi vaksin, diekspor atau digunakan untuk keperluan lain, kata petisi tersebut, tetapi sebagian besar dimusnahkan.
Wayne-Sanderson Farms, produsen daging ayam terkemuka di AS, mungkin membuang sekitar 500.000 butir telur per minggu yang tidak memenuhi spesifikasi, kata Mark Burleson, direktur senior layanan veteriner perusahaan tersebut.
Telur-telur tersebut pernah dijual ke pabrik pemecah telur untuk dipasteurisasi dan digunakan dalam makanan olahan.
Namun pada tahun 2009, peraturan FDA yang bertujuan untuk mengurangi penyakit akibat salmonella mengharuskan telur didinginkan pada suhu 45 derajat Fahrenheit (7 derajat Celsius) mulai 36 jam setelah diletakkan.
Produsen ayam menyimpan telur pedaging pada suhu sekitar 65 derajat dan tidak memiliki peralatan untuk mendinginkannya pada suhu yang lebih rendah sesuai jadwal FDA, kata dewan dan petani.
Dewan mengatakan telur-telur tersebut tidak mengancam kesehatan masyarakat karena dipasteurisasi. Dikatakan bahwa mereka tidak mengetahui adanya masalah keamanan pada telur-telur tersebut sebelum peraturan tahun 2009.
Pakar keamanan pangan mengatakan bahwa pendinginan yang tidak memadai dapat meningkatkan patogen ke tingkat yang tidak memungkinkan pasteurisasi sepenuhnya efektif.
"Ada kemungkinan nyata untuk mengorbankan peningkatan risiko penyakit bawaan makanan untuk sebagian telur yang masuk ke pasar produk telur," kata Susan Mayne, yang merupakan direktur Pusat Keamanan Pangan dan Nutrisi Terapan FDA ketika mempertimbangkan petisi sebelumnya.
Pemerintahan Trump pada bulan Januari mengizinkan impor telur Brasil untuk diolah menjadi produk makanan bagi masyarakat, setelah sebelumnya hanya diizinkan untuk digunakan dalam makanan hewan peliharaan, menurut Asosiasi Protein Hewan Brasil.
Pihak berwenang Brasil telah membuktikan bahwa Brasil memenuhi persyaratan AS untuk mengekspor telur guna diolah untuk konsumsi manusia, kata asosiasi tersebut.
Namun, Brasil terkena penyakit Newcastle, virus yang sering membunuh unggas, kata Departemen Pertanian AS, dan negara tersebut tidak dapat memasok telur untuk dijual di toko kelontong atau telur cair yang dipasteurisasi untuk konsumsi manusia ke AS.
Negara-negara bagian termasuk Nevada dan Arizona telah menghentikan sementara kebijakan kesejahteraan hewan yang mengharuskan telur berasal dari ayam yang tidak dikandang, dalam upaya untuk mengatasi persediaan yang ketat dan harga yang tinggi.
Pada bulan Februari, Nevada menangguhkan, membuka tab baru undang-undang tahun 2021 yang mengharuskan semua telur yang dijual di negara bagian itu berasal dari ayam yang tidak dikandang.
Di Arizona, anggota parlemen negara bagian sedang mempertimbangkan proposal untuk mencabut aturan serupa yang telah tertunda karena flu burung, kata Patrick Bray, wakil presiden eksekutif Arizona Farm and Ranch Group, yang mewakili para petani.
"Beberapa tahun lalu, konsumen menuntut produk bebas kandang," kata Bray. "Sekarang, mata konsumen sedikit terbuka karena kita telah kehilangan ratusan juta burung dan harga telur melambung tinggi."
KEYWORD :Flu Burung Amerika Impor Telur
